Shop

Rosso Parma – Rosso Colli di Parma DOC

 12,00

Varietà dell’uva: Barbera, Bonarda
Caratteristiche
Colore: rosso rubino intenso
Olfatto: profumi vinosi accompagnati da aromi di frutta rossa in confettura, sentori erbacei, cacao e pepe nero. Una nota salmastra chiude il profilo olfattivo.
Gusto: Il vino è corposo e ben strutturato. La piacevole rotondità e la spiccata morbidezza vengono equilibrate dall’intensa freschezza tipica del vitigno Barbera e da un tannino ben dosato.
Temperatura di servizio: 14/16° C

Esaurito

Vinificazione: Una leggera sovramaturazione dell’uva sulla pianta permette di ottenere una maggior concentrazione di zuccheri e polifenoli all’interno dell’acino. Una volta raccolti e selezionati manualmente in piccole cassette, i grappoli vengono diraspo-pigiati e posti all’interno di vinificatori, dove si avvia un processo di fermentazione a contatto con le bucce della durata di 8 giorni. In seguito alla svinatura per separarlo dalle fecce, il vino porta a termine la fermentazione in tini d’acciaio , mantenendo un leggero residuo zuccherino che dona una naturale morbidezza al prodotto. Terminata la fermentazione riposa per almeno dieci mesi in serbatoi d’acciaio e per una piccola percentuale in tonneau di rovere e ultima il proprio affinamento in bottiglia per quasi un anno.

Tipologia del suolo: suolo profondo, molto calcareo con substrato di marne argillose

Numero ceppi ettaro: 1800

Età delle vigne: 53 anni

Epoca di vendemmia: ottobre

Resa media per ettaro: 5 t./ha

Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 16% Vol., Zuccheri residui 2 g/l, Acidità Totale 5 g/l, pH 3.74, SO2 totale 14 mg/l

Premi:

  • 4/5 acini in “Bibenda” 2020;
  • 5/6 acini in “Emilia Romagna da bere e da mangiare” 2020;
  • 3/4 viti in “Vitae” 2020

I nostri premi e riconoscimenti

``Un rosso di massima fittezza che svela un tesoro in ricchezza estrattiva``

I migliori vini Italiani 2020 di Luca Maroni
Categorie: , ,