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2.0 Virgo | Sauvignon fermo Colli di Parma DOC

 10,00

Varietà delle uve: Sauvignon Blanc 100%

Caratteristiche

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Olfatto: Notevoli i sentori di bosso, foglia di pomodoro e agrumi, in particolare il cedro maturo. Si percepiscono inoltre un aroma di salvia e una sensazione minerale di pietra focaia.

Gusto: vino avvolgente dal carattere sapido, abbastanza pieno e strutturato, lungo sul finale.

Temperatura di servizio: 10/12° C

Vinificazione: Le uve vengono raccolte e selezionate a mano in piccole cassette e subito raffreddate, dalla vigna fino alla cantina, per preservarne la qualità e gli aromi primari. Una volta terminata la pressatura, il mosto viene conservato a temperatura controllata utilizzando un ambiente riducente che ne previene il contatto con l’ossigeno. La fermentazione, condotta anch’essa a bassa temperatura, consente di conservare e valorizzare al meglio i profumi tipici del vitigno.

Tipologia del suolo: Suolo franco-argilloso-limoso profondo con depositi ghiaiosi antichi

Numero ceppi ettaro: 4200

Età delle vigne: 12 anni

Vendemmia: Agosto

Resa media per ettaro: 6 t./ha

Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 13% Vol, Zuccheri residui 2 g/l, Acidità totale 7 g/l, pH 3.38, SO2 Totale 51 mg/l

 

Premi: 

  • 4/5 grappoli in “Bibenda 2020”;
  • Etichetta d’argento al “Vinitaly Packaging competition” 2017;
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