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4.0 Rea | Malvasia ferma Colli di Parma DOC

 10,00

Varietà delle uve: Malvasia Aromatica di Candia 100%

Caratteristiche

Colore: giallo dorato

Olfatto: al naso il vino è aromatico e ricco di profumi primari, fruttati (mandarino e pesca gialla) e floreali (sambuco e rosa tea). Spiccano poi piacevoli note di erbe aromatiche, mandorla e miele sul finale.

Gusto: all’assaggio il vino è rotondo, caldo e morbido. Lo caratterizzano una buona struttura e una discreta sapidità, bilanciata da una lieve acidità sul finale.

Temperatura di servizio: 10/12° C

Vinificazione:

I grappoli vengono raccolti e selezionati a mano in piccole cassette e mantenuti sempre a temperatura controllata per preservarne la qualità e l’integrità. Una volta in cantina, dopo la diraspo-pigiatura, subiscono una criomacerazione di 4-5 giorni al fine di estrarre e valorizzare al massimo le sostanze aromatiche e i precursori di aromi caratteristici del vitigno. Il mosto fermenta poi al riparo dall’ossigeno e a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino matura sui propri lieviti in tini d’acciaio per 6 mesi circa.

Tipologia del suolo: Suoli profondi franco-argillosi-limosi mediamente ricchi di calcare.

Numero ceppi ettaro: 2200

Età delle vigne: 53 anni

Epoca di vendemmia: settembre

Resa media per ettaro: 7 t./ha

Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 14% Vol., Zuccheri residui 7 g/l, Acidità Totale 5,6 g/l, pH 3.68, SO2 totale 40 mg/l

 

Premi e riconoscimenti:

  • 6/6 acini e menzione “Coup de coeur” su “Emilia Romagna da bere e da mangiare” Associazione Italiana Sommelier 2019/2020;
  • Medaglia d’oro al concorso enologico Internazionale “Città del vino”, Frascati 2019;
  • 4/5 acini in “Bibenda” 2020;
  • 3/4 viti in “Vitae” 2020;

Premi e riconoscimenti

``In bocca è voluttuoso, si sviluppa con una freschezza saporita di frutta matura, secco e vibrante, si prolunga piacevolmente regalando ricordi di arancio candito.``

Emilia Romagna da bere e da mangiare 2020-Menzione ``coup de coeur``
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