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7.0 PENTELICO | Merlot Colli di Parma DOC

 10,50

Varietà delle uve: Merlot 100%

Denominazione: Colli di Parma DOC Merlot

Caratteristiche

Colore: Rosso rubino intenso

Olfatto: Intensi profumi di frutta rossa (ciliegia e frutti di bosco), accompagnati da un delicato sentore vegetale ben armonizzato e da note di spezie dolci.

Gusto: Il vino è decisamente corposo, caldo al palato e di buona struttura, mantenendo tuttavia una facile beva.

Temperatura di servizio: 14/16° C

Vinificazione:

La raccolta e la selezione delle uve vengono effettuate a mano in piccole cassette; le uve vengono diraspo-pigiate quindi poste nei vinificatori dove svolgono una fermentazione a contatto con le bucce della durata di 8-10 giorni. Seguono la fermentazione alcolica e infine la fermentazione malolattica, che permette al vino di ingentilirsi e ammorbidirsi. A fine fermentazione il vino riposa per molti mesi in serbatoi d’acciaio e ultima il proprio affinamento in bottiglia.

Tipologia del suolo: Suolo profondo, molto calcareo con substrato di marne argillose

Numero ceppi ettaro: 4200

Età delle vigne: 17 anni

Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre

Resa media per ettaro: 10,7 t./ha

Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 14% Vol, Zuccheri residui 1,5 g/l, Acidità totale 5,5 g/l, pH 3.76, SO2 Totale 48 mg/l

 

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