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Cerioli X Brut | Metodo Classico

21,00

Denominazione: Spumante Metodo Classico Brut

Annata: 2019 (sboccatura Novembre 2023)

Varietà delle uve: 60 % Pinot Bianco, 40 % Chardonnay

Caratteristiche

Effervescenza: Bollicine fini, perlage persistente

Colore: Giallo paglierino brillante

Olfatto: Le note fresche sono perfettamente bilanciate da un’ottima mineralità e da delicate note fruttate.

Gusto: Grande pulizia e freschezza al palato. Delicatamente sapido con note di lievito e frutta bianca.

Temperatura di servizio: 8/10° C

Scheda tecnica
Categorie: , , Tag:
GTIN: 1616
Brand: Oinoe Vini
Vigneti: I Boschi,

Descrizione

“Dorato luminoso, perlage fine e generoso. Intenso, con ricordi agrumati, erbe aromatiche, una sfuggente percezione di polvere da sparo, cipria. Il palato è immediatamente stimolato da un’acidità dal sapore di agrume. Torna per intero al palato, fresco lieve e preciso, regala un finale ritmato su note salmastre e agrumate di bella persistenza”.

Emilia Romagna da bere e da mangiare – Ais 2023

 

Vinificazione:

La raccolta e la selezione delle uve vengono effettuate a mano in piccole cassette. Subito dopo la pigiatura soffice, il mosto inizia una prima fermentazione grazie ad un pied de cuve di lieviti selezionati. Il vino base ottenuto viene poi imbottigliato previa l’aggiunta del cosiddetto “liqueur de tirage”, un insieme di zuccheri, lieviti e sostanze minerali che hanno la funzione di attivare una seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Il vino riposa poi sulle fecce per diversi mesi (a partire da un minimo di 36 fino ad un massimo di 60 mesi a seconda dell’annata) prima della sboccatura, del dosaggio e della tappatura finale con i tradizionali tappi di sughero.

Tipologia del suolo: Marne e areniti argillose e molto calcaree e con concentrazione di carbonati di calcio.

Numero ceppi ettaro: 3000

Età delle vigne: 36 anni

Vendemmia: Seconda-terza decade di Agosto

Resa media per ettaro: 100 Q.li/Ettaro

Informazioni aggiuntive

Peso 1.5 kg
Annata

2019

Formato

0,75L

Vitigno

,

8 recensioni per Cerioli X Brut | Metodo Classico

  1. 5 su 5

    MARIA ANTONIETTA GIORDANO (proprietario verificato)

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  2. 4 su 5

    Pierangelo Rozzi (proprietario verificato)

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  3. 5 su 5

    Andrea Sanfelici (proprietario verificato)

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  4. 4 su 5

    Alberto F. (proprietario verificato)

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  5. 5 su 5

    Matteo Bonesi (proprietario verificato)

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  6. 5 su 5

    Barbara Panzeri (proprietario verificato)

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  7. 3 su 5

    PIERLUIGI VALLA (proprietario verificato)

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    Il vino e’ buono, corretto. In questo momento il metodo classico non e’ il mio vino: un fatto personale.

  8. 4 su 5

    Massimiliano Hussu (proprietario verificato)

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Cerioli X Brut | Metodo Classico
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