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11.0 Bocanegra | Lambrusco frizzante

Bocanegra

 

Denominazione: Lambrusco Frizzante

Varietà delle uve: Lambrusco Maestri e Ancellotta

Caratteristiche

Colore: porpora intenso

Olfatto: vinoso, fruttato con note di frutti di bosco

Gusto: pieno, di buon corpo, morbido e avvolgente

Temperatura di servizio: 8/10° C

Vinificazione:

Raccolta delle uve effettuata a mano in piccole cassette, le uve
subiscono una lunga macerazione per estrarre dalle bucce gli importanti
aromi di questo vitigno. Il mosto viene fermentato a temperatura controllata, buona
parte del mosto viene conservato dolce a freddo, tale mosto viene utilizzato per fare
la seconda fermentazione per la presa di spuma.

Tipologia del suolo: Medio impasto

Numero ceppi ettaro: 3000

Età delle vigne: 14 anni

Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre

Resa media per ettaro: 11 t./ha

Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 12% Vol., Zuccheri residui 19 g/l, Acidità Totale 6,2 g/l, pH 3,52, SO2 totale 55 mg/l

Lambrusco Frizzante – Lotto 14/10 – Nr. Bottiglie 3300

 

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