Azienda biologica

AZIENDA
BIOLOGICA

La nostra cantina offre anche prodotti biologici coltivati in una tenuta di 14 ettari posta al lato sud delle colline di Traversetolo al cui interno c’è una sorgente con un laghetto perenne. E’ un’azienda agricola Certificata Biologica da altre 20 anni. Il terreno viene coltivato a rotazione con fieno, ceci di due tipologie (liscio bianco e nero rugoso antico), grano duro e due varietà di grano tenero.
Con questi prodotti vengono fatte farine macinate a pietra, integrali e tipo 1 e farina macinata con mulino tradizionale a cilindri tipo 0.
Son farine particolarmente adatte per prodotti che necessitano di un media e lunga lievitazione come pizza e pane.

004---Oinoe---Foto-Farine-BIO---Dic.-2017---GTF_2608
001---Oinoe---Foto-Farine-BIO---Dic.-2017---GTF_2591

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