2.0 Virgo | Sauvignon fermo

 10,00

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Product Code: virgo

Virgo

 

“Ecco, mi stava davanti una vite, e in quella vite vi erano tre tralci, e non appena essa cominciò a germogliare, subito apparvero i fiori, e i suoi grappoli portarono a maturazione gli acini”
(Gn 40,10)

 

Denominazione: Sauvignon fermo

Varietà delle uve: Sauvignon Blanc

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino con riflessi verdi

Olfatto: forti sentori di bosso, foglia di pomodoro, agrumi, in particolare cedro rosso maturo, si percepisce il profumo della salvia e della pietra focaia

Gusto: sapido e giustamente morbido, abbastanza pieno e strutturato, lungo sul palato

Temperatura di servizio: 10/12° C

Vinificazione:

Raccolta delle uve effettuata a mano in piccole cassette, le uve vengono pigiate dopo averle raffreddate utilizzando un ambiente riducente che evita che il mosto venga a contatto con l’ossigeno. La fermentazione è condotta a bassa temperatura per consentire di sviluppare al meglio i profumi tipici del vitigno.

Tipologia del suolo: Medio impasto

Numero ceppi ettaro: 4200

Età delle vigne: 5 anni

Epoca di vendemmia: Agosto

Resa media per ettaro: 7 t./ha

Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 13,5% Vol., Zuccheri residui 2,6 g/l, Acidità Totale 6,2 g/l, pH 3,06, SO2 totale 84 mg/l, SO2 libera 45 mg/l

 

Virgo Sauvignon fermo Lotto 14/01 Nr. Bottiglie 3500

 

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