14.0 Sabitu | Malvasia superiore frizzante

 9,00

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Product Code: sabitu

Sabitu

 

“Nella saga di Gilgamesh, là dove l’eroe, penetrato nel giardino del Sole, vede alberi formati da pietre preziose, tranne uno, la vite, nei cui pressi scopre Siduri, detta Sabitu, la donna del vino o colei che mesce il vino”

 

Denominazione: Malvasia superiore frizzante

Varietà delle uve: Malvasia Aromatica di Candia

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino intenso

Olfatto: sentori di fiori quali rosa e delicata lavanda, buccia di agrumi canditi

Gusto: morbida e abbastanza piena, buona sapidità

Temperatura di servizio: 8/10° C

Vinificazione:

Raccolta delle uve effettuata a mano in piccole cassette, le uve subiscono una breve criomacerazione per estrarre dalle bucce gli importanti aromi di questo vitigno. Il mosto viene fermentato a temperatura controllata, buona parte del mosto viene conservato dolce a freddo, tale mosto viene utilizzato per fare la seconda fermentazione per la presa di spuma.

Tipologia del suolo: Medio impasto

Numero ceppi ettaro: 3700

Età delle vigne: 14 anni

Epoca di vendemmia: Settembre

Resa media per ettaro: 10 t./ha

Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 12,5% Vol., Zuccheri residui 11 g/l, Acidità Totale 7 g/l, pH 2,88, SO2 totale 75 mg/l, SO2 libera 34 mg/hl

 

Malvasia Superiore Frizzante Lotto 14/04 Nr. Bottiglie 6832

 

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