Ros di Péder

 22,00

Varietà dell’uva: Barbera – Bonarda
Caratteristiche
Colore: rosso intenso
Olfatto: profumi vinosi accompagnati da note di frutta rossa, cacao e spezie, si sente anche la viola.
Gusto: corposo e ben strutturato, decisamente lungo in bocca, piacevole la rotondità e morbidezza che viene equilibra da una intensa freschezza tipica dei vitigni
Temperatura di servizio: 14/16° C

Vinificazione:

L’uva viene lasciata maturare sulla pianta concentrando sia gli zuccheri che tutti i polifenoli dell’uva. La raccolta avviene manualmente in piccole cassette, le uve vengono diraspa-pigiate, quindi messe nei vinificatori dove inizia la fermentazione assieme alle bucce per 8 giorni, quindi viene svinata ,
il vino finisce la fermentazione in tini d’acciaio dove vista l’alta gradazione che ha l’uva non arriva a fermentare tutti gli zuccheri, rimanendo un leggero residuo zuccherino che dona al prodotto una naturale morbidezza. Dopo fine fermentazione il vino riposa per almeno 10 mesi in serbatoi di acciaio ed ultima l’affinamento in bottiglia per quasi un anno

Tipologia del suolo: medio impasto argilloso

Numero ceppi ettaro: 1800

Età delle vigne: 51 anni

Epoca di vendemmia: ottobre

Resa media per ettaro: 5 t./ha

Dati analitici all’imbottigliamento:

Alcool 15.5% Vol, Zuccheri residui 12 g/l
Acidità totale 8,7 g/l, pH 3.24,
SO2 Totale 70 mg/l


Caratteristiche
Colore:
rosso intenso
Olfatto:
profumi vinosi accompagnati da note di frutta rossa, cacao e spezie, si sente anche la viola.
Gusto:
corposo e ben strutturato, decisamente lungo in bocca, piacevole la rotondità e morbidezza che viene equilibra da una intensa freschezza tipica dei vitigni

Temperatura di servizio: 14/16° C