7.0 PENTELICO | Merlot

 10,00

Availability: Disponibile
Product Code: pentelico

Pentelico

 

“Presso il monte Pentelico, nel bosco di Maratona ad un gruppo di pastori fu offerta una giara contenente vino. Lì, in quel luogo magico, avvenne uno dei primi banchetti della storia.”

 

Denominazione: Merlot

Varietà delle uve: Merlot

Caratteristiche

Colore: rosso intenso

Olfatto: intensi frutti rossi come ciliegia e frutti di bosco, spezie dolci, lieve vegetale che si armonizza molto bene.

Gusto: decisamente corposo, di struttura e caldo al palato, rimane tuttavia un vino di facile beva.

Temperatura di servizio: 14/16° C

Vinificazione:

Raccolta delle uve effettuata a mano in piccole cassette, le uve vengono diraspa-pigiate quindi messe nei vinificatori dove inizia la fermentazione assieme alle bucce estraendo per 8-10 giorni fino a che la fermentazione non è finita, a fine fermentazione alcolica segue la fermentazione malolattica che permette al vino di ingentilirsi. Dopo fine fermentazione il vino riposa per molti mesi in serbatoi di acciaio, e ultima l’affinamento in bottiglia.

Tipologia del suolo: Medio impasto

Numero ceppi ettaro: 4200

Età delle vigne: 11 anni

Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre

Resa media per ettaro: 107 t./ha

Dati analitici all’imbottigliamento: Alcool 14,40 % Vol, Zuccheri residui 4 g/l, Acidità totale 5.7 g/l, pH 3.37, SO2 Totale 72 mg/l SO2 Libera 14 mg/hl.

 

 

Scarica la scheda tecnica