15.0 DIÓS PHÔS | Lambrusco Spumante

 8,00

DIÓS PHÔS

Denominazione: Lambrusco Spumante

Caratteristiche

Colore: rosso rubino

Olfatto: intensi frutti rossi: ciliegia, mora e lampone, si riconoscono sentori di macchia mediterranea come il mirto e spezie quali il pepe verde.
Gusto: fresco al palato con una bollicina ben in evidenza ma non eccessiva, piacevolmente tannico dona al vino una buona persistenza.
Temperatura di servizio: 12/14 ° C

Vinicazione

La raccolta delle uve effettuata a mano in piccole cassette, le uve vengono diraspa-pigiate quindi messe nei vinicatori a criomacerare per oltre 36 ore, viene quindi sgrondato circa il 50% del mosto e conservato a freddo ed il rimanente fatto fermentare per 4-5 giorni sulle bucce.

Per la seconda fermentazione viene unito il mosto con il vino fermentato e rifermentato in autoclave a temperatura controllata.

Varietà delle uve: Lambrusco Maestri

Tipologia del suolo: Medio impasto

Numero ceppi ettaro: 3000

Età delle vigne: 14 anni

Vendemmia: Settembre/Ottobre

Resa media per ettaro: 11 t./ha

Dati analitici all’imbottigliamento

Alcool 11,5% Vol, Zuccheri residui 13 g/l

Acidità totale 8 g/l, pH 3.30,

SO2 Totale 75 mg/l, SO2 Libera 18 mg/l